みなさんこんにちは。ドクターKです。
プレミアムクラスの目的の1つに食事があります。
以前、プレミアムクラスについてまとめました。
プレミアムクラスで出てくる食事、これはけっこう楽しみでした。
でも、ルールは変わりつつあります。
2022年12月から新しい食事形態The Premium Kitchenが始まりました。
食事をこの記事ではまとめていきます。
プレミアムクラスの料理について
プレミアムクラスの料理です。
公式サイトです。
提供する食事はシンプルになりました。
こちらです。
この通り、朝食または昼食・夕食と2種類。
かなりシンプルになっています。
朝食を食べる機会は少ないかもしれません。
メニューは3か月ごとに変わるみたいです。
そして、こんな簡素な弁当箱が配られます。
これは、エコらしいです。
地方便でも食事はけっこうよかったのですが…
確かに容器はプラスチックでしたが、使い捨てだったんでしょうね。
以前の朝食です。
そして、数年前にはプレミアム御膳というものもありました。
この時が一番よかったですね。
2025年の食事－朝食
では、朝ごはんからお見せします。
これはなかなかおいしそう。
上はパストラミビーフのクルミパンサンド 柔らかタマゴ添え
下は生ハムのレーズンパンサンド ロマネスコとドライフルーツ添え
です。
スープも付きました。
朝なのでオレンジジュースにしました。
2025年の食事－昼～夕食
まずは3月に搭乗した時の食事です。
左上から
- 牛そぼろ金平御飯
- 玉子焼き、玉葱さつま揚げ、桜海老、湯葉飴掛け
- イカのマリネ グリンピースとポテトサラダ
- パテ・ド・カンパーニュ マスタード添え
- 鶏団子とキャベツのお浸し 辛子飴
- スモークサーモンロール寿司、山菜稲荷寿司
ということで。
491kcalです。
シャトー・チュレです。
使用されている品種（メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン）、タンニンのバランス、構成の点から典型的なボルドーの赤ワインです。
飲みやすく、フルーティで、どっしりしたワインで、数年後にその良さが十全に発揮されます。
次に、7月の夕食で出てきた食事です。
左上から
- ちりめんじゃことわさび風味御飯
- 玉子焼き、チーズかまぼこ、牛蒡土佐煮、珈琲煮豆、蟹オクラ、湯葉の生海苔飴掛け
- シーフードの燻製マリネ、お米のサラダ
- チキンのロースト、ラヴィゴットソース
- 冬瓜とお揚げの旨煮 海老そぼろ飴掛け
- 生ハムロール寿司、五目稲荷実山椒寿司
- です。
473kcalです。
左上から
- とうもろこしご飯 あさり時雨煮添え
- 銀鮭塩焼き、出汁巻き玉子、たこつみれ
- 豆腐と小茄子の揚げ浸し レモンちりめん乗せ
- 蒸し鶏とキャベツ 食べるラー油添え
- ポテトと彩り野菜の豚巻きフライ
- わさび風味のちらし寿司
でした。
7月はだいぶ乗りました。
左上から
- とうもろこしと枝豆の御飯
- 肉団子照り煮、カレーとうふちくわ、おぼろ豆腐、もずく飴掛け、かぼちゃ漬け
- 海老とマンゴー アボカドサラダ
- 合鴨のスモーク カポナータ
- 鶏肉 無花果 茄子 栗麩のカシューナッツ味噌掛け
- 牛肉伊達巻き寿司、焼き鯖五目寿司
でした。
456kcalです。
2024年の食事－昼食
まずはこちら。
スタイリッシュな入れ物です。
こちらのメニュー。
- 厚焼き玉子、グルクン塩焼き、もずく入り天ぷら、青パパイヤとポークランチョンミートソテー
- 炊き合わせ
- デミグラスハンバーグ
- ハーブチキン、グリル野菜
- 筍と山菜ごはん
です。
飲み物はこちら。
赤ワイン。
ファミーユ・ペラン ヴァンソーブル "レ コルニュ"
フランスのワインです。
ミニボトルです。
次は2024年6月。
和食料理長 森 誠剛さん
- 桜海老と蕗のごはん
- おぼろ豆腐 鶏そぼろ飴 里芋 海苔佃煮しそ風味 昆布巻き トマトとチーズのとうふちくわ
- チキンと長芋のサラダ コンソメゼリー
- 小柱 筍 菜の花 蓬（よもぎ）味噌掛け
- 浅蜊のオリーブマリネ キャベツとオニオンサラダ
- 牛肉伊達巻き寿司、手毬寿司
です。
オリオンビールを頼みました。
2023年の食事－朝食
では、まずは朝食から。
こちらは2023年5月の朝食。
サンドイッチです。
- 生ハムとポテトのデニッシュ
- ハムカツとコールスローのサンドイッチ
- オニオンとかぼちゃのビーフコンソメスープ
と、おなかに優しいです。
2023年の食事－昼食
ここからは食事の内容について、ご紹介していきます。
The Premium Kitchenは2022年12月からです。
私がプレミアムクラスに最初に搭乗したのは2023年1月でした。
このような紙が配られます。
こちらが食事です。
- 玉子焼き ほねく 丸十蜜煮 白菜そぼろ味噌掛け
- 豚肉と湯葉山椒煮 ずいき旨煮
- 生ハムとパンプキンサラダ
- カレー風味のサラダ ベシャメルソース
- 稲荷寿司
- 味噌汁
506kcal
です。
飲み物はこちらの白ワインにしました。
グラン・クール ブラン
フランスワインですが、400円のお手頃ワインです。
おつまみを頼んだら、ラウンジでよく見るおつまみと、他にもナッツをいただきました。
こちらは復路の食事です。
- 豆乳豆腐かぼちゃ飴掛け 赤魚幽庵焼き いぶりがっこ さつま揚げ
- 鶏肉 里芋 柚子味噌掛け
- 合鴨のスモークと揚げ茄子
- 小海老のマリネとタラモサラダ
- 蟹五目ちらし寿司
- 味噌汁
431kcalです。
2023年7月にも搭乗。
今回はこちら。
- 肉団子照り焼き、烏賊墨さつま揚げ、赤玉葱甘酢漬け、ズッキーニ肉味噌掛け、豆乳豆腐カシューナッツ飴
- 豚肉、牛蒡、糸蒟蒻の旨煮
- タコとセロリのサラダ
- チキンとパプリカのエチュベ
- 鯵とカリカリ梅のばらちらし寿司
- 味噌汁
422kcalです。
稲荷ずしだけどおかずが違うパターンも。
- 出し巻き玉子、ゆし豆腐 削り蒲鉾 めかぶ餡、帆立風味フライ、べったら漬け
- 鶏肉 茄子 南瓜 肉味噌掛け
- 海老のマリネとワカモレソース
- 砂肝のマリネとブロッコリー
- 稲荷寿司
です。
446kcal
赤ワインを頼みました。
ファミーユ・ペラン ヴァンソーブル ”レ コルニュ”というフランスのワインです。
Amazonにはありました。
こんな感じ。
けっこうお高いワインですね…
今度から赤ワイン一択かも…
ちなみにスパークリングはこちら。
ヴーヴ・オリヴィエ・ブリュット
![ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス シャンパーニュ カルト・ドール・ブリュット [NV] スパークリングワイン 白 辛口 フランス ギフト 御中元 プレゼント 750ML](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/nishiura-wine/cabinet/label/veuveolivier.jpg?_ex=128x128 "ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス シャンパーニュ カルト・ドール・ブリュット [NV] スパークリングワイン 白 辛口 フランス ギフト 御中元 プレゼント 750ML")
楽天にもありましたし。
Amazonでもあります。
こちらもよい品ですね。
2023年11月はこのような食事
- ハーブチキンハニーマスタード
- 黒糖風味豚の生姜焼き
- 秋刀魚幽庵焼き、もずく入り天ぷら、厚揚げ煮明太もずくのせ、紫芋ごま団子
- 炊き合わせ
- 梅しらすご飯
という組み合わせ。
497kcalです。
ボリュームはあるのにヘルシーです。
同じく11月。
稲荷寿司が多いな。
- 野菜の炊き合わせ
- 肉詰め椎茸の照り焼き、きんぴらごぼう
- お好み焼き
- パンプキンサラダ ベーコン添え
- いなり寿司、飾りいなり寿司
です。
534kcal。
同じく11月。
こちらです。
- ローストビーフ
- チキン南蛮シークワーサー風味
- 鯖塩焼き、うむくじ天ぷら、大根イリチー
- 炊き合わせ
- ちらしご飯
517kcalです。
2022 Cotes du Rhone
コート・デュ・ローヌの畑のワイン。
国内でもけっこう流通しているみたいです。
まとめ
新しい食事形態が始まりました。
ただ、JALと違って、なんか下方修正な気がしています。
まあ、国内線は沖縄や北海道の路線じゃないと、1時間半を超えるフライト時間なんてそうないですから、軽食でいいのかもしれませんが…
しかし、最近のプレミアムクラス人気はすごいです。
いつも満席です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
